徳島魚類のメイン業務です。徳島市沖洲にある徳島市中央卸売市場内に所在し、鮮魚を中心とした魚貝類の仲卸を行っております。四季折々のバラエティに富んだ徳島の魚を中心に、他府県や海外からの魚貝類も取り扱っております。ご注文いただいた商品を取り揃えるだけでなく、セリ買いの魚も店頭にところ狭しと並べ、場内の仲買随一の品揃えの中からご希望の商品を選んでいただけるようにと常に心がけております。鮮魚だけでなく、真空パックされた使いやすい商品や全国に誇れる地物のウニなど、特種品と呼ばれる加工製品などの取り揃えも市場の中でトップの品揃えを自負しております。また、毎日の魚の入荷だけでなく、自社にて活魚水槽をもち、主に高級魚を中心に活魚をストック。荒天などにより入荷のなかった魚についてもできる限りお客様のリクエストに応えられる体制を敷いております。
市場の新鮮な魚貝類を毎日入手したいが距離的・時間的に制約が多くなかなか足を運べない、というお客様には電話やFAX注文を承っております。相対商品やセリ買いなどで商品を揃えたのち、自社の保冷車での配達を行います。保冷車は近距離用の軽自動車から通常仕様の普通1トン保冷車、そしてスーパー様など大量の商品を搬送するための大型2トンや4トン保冷車と、用途に合わせたトラックを多数保有しております。
さらには活きたままでの納入を可能とする活魚車も2トンクラスから大型28トンまで所有し、お客様店舗内の活魚水槽まで活きたままで魚を届けられます。
徳島の豊かな海の幸を求めるお客様は県内の方ばかりとは限りません。徳島魚類ではそうした県外のお客様に対するデリバリー体制を構築しています。現在は主に近隣の香川、高知、大阪、京都、岡山といった府県のお客様に対してほぼデイリーの発送を行っております。長距離になるぶん、時間的、コスト的にデメリットが生じることもありますが、可能な限りの手段を講じて毎日の発送を行い、多くのお客様にお喜びいただいております。
さらには県外エリアに徳島の魚貝類をお届けすべく、関西、関東の主要な卸売市場に向けて多くの魚を発送しております。遠くは東京築地市場にも「徳島魚類」のパーチのかかった魚たちが届けられており、多くのお客様のお手元に徳島の魚が届けられているのです。
大阪の天神祭、そして京都の祇園祭の頃になると、ピストン輸送が続きます。ちなみにハモの取扱高では、徳島魚類は全国トップの実績を持っています。
徳島魚類が新たに導入した大型活魚車を活用した、活魚の運送事業も行っております。運送事業を行うにあたり、当社では運送業務免許（青ナンバー）を取得いたしました。日本国内の数多くの産地より、新鮮な魚を活きたままで徳島まで配送。活魚槽の海水を常にそれぞれの魚に適した水温に保つための冷却装置に加え、冬場に威力を発揮する水槽ヒーターを備えた大型活魚車は最新型のエアサスペンション装備型。長距離を走っても積み荷である魚への負担を最小限にします。さらに魚を扱う会社のトラックなので、ドライバーも魚の扱いには熟知したプロフェッショナル。このため「徳島魚類のトラックで運んだ魚は非常に質がよい」という評価をいただいております。
徳島魚類では、市場内の自社加工場を活用した魚の加工も行っています。毎日入荷する魚を迅速に腹ぬき、ウロコ取り、3枚おろしといった状態に加工、また要望に応じて真空パックも行えます。（別途料金が必要です）また旬の魚を加工した後にマイナス40℃の急速冷凍庫で瞬間凍結した状態で保存しているので、旬の魚を年間を通して季節に関係なくお届けすることも可能です。（冷凍製品のストックにつきまして季節や漁獲量によりバラツキがありますので、当社までお問い合わせください）
近年の鮮魚物流の新たなトレンドとして注目されているのが「鮮魚ボックス」という形態でのデリバリーです。これまでの市場流通での常識であった「単魚種・箱単位」での物流＝大量・多品種あるいは大量・少品種ではなく、１つの箱の中に様々な鮮魚を少しずつアソートで盛り込む＝少量・多品種での配送スタイルです。
物流センターを持つ大規模チェーンでは大量に仕入れた多品種の鮮魚を、センター機能により仕分けをして店舗に配送することが可能ですが、単店舗経営の量販店、あるいはオーナー経営の飲食店などでは「多くの種類の鮮魚を少しずつ仕入れたい」というニーズがあります。これに応えるひとつの解となるのが「おまかせ鮮魚ボックス」という物流スタイルです。最近では大規模チェーン店においてもセンター機能の集約化や省力化を進めるためにこの鮮魚ボックスを活用するケースも増えています。
